キャバクラ、ニュークラブ、クラブ、ラウンジ、ガールズバー、スナック、ホストクラブ、コンカフェ、パブ等のナイトレジャーに関係する情報を発信しています！
今回のテーマは「パブ成功の秘訣」です！
パブを成功させるためには、雰囲気作りやサービス面で工夫することが大切です。
雰囲気づくりはどうしたらよいのだろう・・・
どんなサービスをしたらよいだろう・・・
とお考えの皆さん。以下に、工夫点と注意点を紹介しています。
参考にしてみてください。
成功に導く工夫
テーマと雰囲気作り
店内のテーマを統一し、地域やターゲット層に合わせた空間づくりを意識しましょう。
例えば、ブリティッシュパブ風やクラフトビールに特化したスタイルなどが人気です。
独自のドリンクメニュー
定番のビールやカクテルに加え、オリジナルのドリンクメニューを揃えると他店との差別化ができます。
また、季節やイベントに合わせた限定メニューも効果的です。
お客様同士の交流を促進
カジュアルに立ち寄れる雰囲気を作り、お客様同士が自然に会話できるよう座席の配置を工夫したり、コミュニケーションを誘うイベント（クイズナイト、スポーツ観戦イベント）などを企画したりするとリピーターを増やすことができるでしょう。
スタッフの接客力強化
親しみやすく、フレンドリーな接客ができるスタッフを揃えると、安心感や居心地の良さが増します。
ドリンクや料理の知識を持つことで、プロフェッショナルな印象を与えるのも効果的です。
地域密着型のプロモーション
ローカルな情報誌やSNSでの宣伝に加え、地域のイベントやチャリティーに協力すると、地域に溶け込みやすくなります。
注意すべきポイント
騒音とトラブル防止
音楽の音量やお客様の騒ぎすぎには注意をし、近隣に迷惑をかけないよう心がけましょう。
また、過度な飲酒によるトラブル防止策も講じましょう。
清潔な空間を保つ
パブでは頻繁に利用されるテーブルやトイレを常に清潔に保つことが大切です。
それは、お客様が安心して訪れるための基本です。
スタッフの教育
一貫したサービスを提供するために、スタッフには接客マナーやトラブル対応の研修を行い、万一の際もお客様が安心できるように対応しましょう。
価格設定の明確化
飲み物や料理の価格を明確にし、予算に不安を抱かせないようにすると、お客様が気軽に注文しやすくなります。
メニュー
パブで人気のメニューは地域やコンセプトによって異なりますが、以下のような一般的な傾向があります。
特にトレンドや時代背景を反映したメニューが注目されています。
人気のフードメニュー
1. クラフトバーガー
地元の食材や個性的なトッピングを活かしたハンバーガーです？
人気のトッピング例・・・ アボカド、ブルーチーズ、燻製ベーコン
2. シェアプレート
ナチョスやフライドポテトの盛り合わせなど、グループで楽しめるメニューです。
フライドチキンやイカリングも定番です。
3. ガストロパブ風料理
ローストビーフやフィッシュ＆チップスなど、英国風の料理が根強い人気です。
クラシックなソーセージ＆マッシュポテトも人気です。
4. アジアンフュージョン
バオバン（中華風バーガー）や、エスニック風のスパイシーなウィングです。
海外でも寿司ロールや餃子が好まれることがあります。
5. ビーガン・ベジタリアンメニュー
フレッシュサラダ、野菜を使ったバーガーやピザです。
オーツミルクやアーモンドミルクを使ったスイーツも注目です。
ドリンクメニュー
1. クラフトビール
地元の醸造所の限定ビールや季節限定のフレーバービールです。
IPA（インディア・ペール・エール）やフルーティーなサワー系が人気です。
2. カクテル
クラシックカクテル（オールドファッションド、マルガリータ、モヒート）に加え、フルーツやスパイスを加えたアレンジカクテルです。
スモーク効果を取り入れた演出系カクテルも話題です。
3. ノンアルコールドリンク
ノンアルコールビール、モクテル（ノンアルカクテル）は健康志向の人に支持されています。
フルーツピューレやハーブを使った爽やかなドリンクが注目です。
4. ウイスキーとスピリッツのフライト（飲み比べセット）
特にバーボンやスコッチウイスキーを提供するパブでは人気です。
5. ホットドリンク
冬にはホットトディやホットバタードラム、ホットチョコレートカクテルが好評です。
デザートメニュー
1. 濃厚ブラウニーとアイスクリーム
温かいデザートと冷たいアイスのコントラストが人気です。
2. チーズプラッター
ワインやウイスキーに合うチーズ盛り合わせです。
3. パブ風トライフル
英国の伝統デザートをアレンジしたものです。
トレンドの工夫
テーマ性のあるメニュー
ハロウィンやクリスマスなど、季節イベントに合わせた期間限定メニューが話題を呼びます。
地元食材を活かした特別メニュー
「地域の魅力」を取り入れることで地元の支持を得やすくなります。
インスタ映えを意識したビジュアル
カラフルな盛り付けやユニークなグラスを使用することで話題性が高まります。
まとめ
これらのメニューやアイデアを取り入れることで、多様なニーズに応えることができます。
また、ターゲット層に合わせたカスタマイズが成功のポイントです。
これらの工夫と注意点を押さえれば居心地の良いパブとして、多くのお客様に愛される店舗を目指すことができることでしょう。
