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今回のテーマは「北新地の春イベント」です！
北新地の特徴は、ハイクラス、経営者・会社員・接待の需要が高いことです。
“上質・格式・落ち着き・品の良さ”が売上に直結します。
どんなイベントを計画したらいいの？・・・
について考えてみました。
また、北新地のお客様層（上品・食にこだわる・接待利用多め）に合わせて、春を感じる“格のある酒” × “北新地クオリティの春料理” も考えてみました。
参考にしてください。
北新地向けイベント
① 夜会ドレス・ホワイトナイト（4月上旬）
春の北新地は“白・シルバー”が映えます。
VIP向けシャンパンフェアと相性抜群となります。
② 和装の春・京友禅着物イベント（4月中旬）
「春の装い」系は接待客に強いです。
抹茶シャンパン・和風のおつまみ付きプランなど工夫することもできます。
③ 春のスイーツ＆シャンパン・アフタヌーンティー（夜ver）（5月）
一人単価UPの鉄板施策です。
贅沢盛りスイーツ＋ロゼシャンパンのセットなど工夫してみましょう。
④ 花祭り・和モダンイベント（4/8付近）
仏教文化の強い関西は好相性です。
花の装飾や香り演出で“上質な春”を演出してみましょう。
⑤ ラグジュアリー・シャンパンゴールドWeek（4/15〜）
ゴールド／シャンパンカラーのドレスなどで着飾ってみましょう。
高額ボトル特典で高単価アップすること間違いありません。
⑥ VIP限定・初夏のワインテイスティング会（5月後半）
新地は“お酒のイベント＝高単価”と考えられています。
白ワイン・ロゼの軽めラインが春に適合します。
⑦ 上質浴衣ナイト（5月末〜）
京友禅風・淡色和服などはどうでしょうか？
落ち着いた色の照明で“大人の初夏”を演出してみましょう。
春を感じる“酒” × “春料理”
北新地のお客様層（上品・食にこだわる・接待利用多め）に合わせて、高級感・季節感・写真映えの３点を重視した
お酒とお料理のセットリストです。
🌸１．春に人気のシャンパン × 相性の良い春料理
◆① ペリエ ジュエ ベルエポック ロゼ
料理：桜鯛のカルパッチョ／苺モッツァレラ／桜香る前菜
ロゼシャンパンの桜色が春イベントに最強です。
ベルエポックは北新地での“特別感演出”に強いです。
白身魚・苺・春野菜（うるい・菜の花）と相性は◎です。
◆② ローラン・ペリエ キュヴェ ロゼ
料理：桜海老と菜の花のキッシュ／シーフードプラッター
香りにボリュームがあり、春食材とよく合います。
桜海老の香り・菜の花のほろ苦さとロゼの酸味が抜群です。
◆③ ドン・ペリニヨン 2013
料理：筍の炙り×ホタテのグリル／白子ポン酢の春仕立て
熟成感と春の旨味食材を合わせると満足度が高くなります。
“接待で外さない組み合わせ”として重宝されることでしょう。
🌸２．人気の白ワイン × 春料理
◆① シャブリ グラン・クリュ（ラ・シャブリジェンヌ等）
料理：新筍と鶏の白みそソース／ハマグリの白ワイン蒸し
ミネラル感と筍の香りが合います。
春は貝が強い季節＝シャブリとの鉄板ペアリングとなります。
◆② サンセール（ロワール）
料理：春野菜のバーニャカウダ／サーモンマリネ
爽やかで春の香りと調和します。
バーニャカウダの“緑×ピンク”の配色が映えます。
◆③ アルザス リースリング
料理：ホタルイカと春キャベツのソテー／桜鯛のムニエル
リースリングは旨味系の和素材と好相性です。
北新地の落ち着いた席でも万能です。
🌸３．人気の日本酒 × 春料理
◆① 黒龍「春しぼり」／賀茂鶴「春の酒」
料理：桜鯛の昆布締め／筍の土佐煮
吟醸香が強すぎず、食事との相性が良い“春限定酒”です。
和食の春食材と王道マリアージュとなります。
◆② 獺祭 純米大吟醸45 スパークリング
料理：苺白和え／ホタテと柚子の前菜
スパークリング調が“春っぽさ”と“乾杯映え”を両立します。
甘酸っぱさが苺系料理とよく合います。
◆③ 新政 No.6 X-type（入手できるなら）
料理：甘鯛の松笠焼き／山菜の天ぷら（ふきのとう・こごみ）
香りの奥行きが春の山菜の苦味と最高に合います。
酒好きのお客様に刺さる“通好みペアリング”となることでしょう。
🌸４．北新地らしい「春の特別カクテル」アイデア
◆① 桜マティーニ（上品系）
カクテル：桜リキュール＋ジン＋レモンピール
料理：鯛の桜寿司・桜湯葉
◆② 抹茶 × 白あんカクテル（和洋ハイブリッド）
カクテル：見た目が映える＆甘すぎない
料理：白身魚の西京焼き／春野菜の天ぷら
◆③ 苺スパークリング（苺＋シャンパン）
カクテル：北新地は“苺×泡”がよく出る
料理：ブッラータ＋苺＋バルサミコ
まとめ
北新地の特色は、ハイクラス、経営者・会社員・接待の需要が高いことです。
そのお客様に合わせたイベントを考えてみました。
お店の特色に合わせて工夫しいぇ見てください。
また、お料理も大切な演出です。上品で食にこだわるお客様に合わせてお酒とお料理も考えてみました。合わせて参考にしてください。
